Cremiger Schokoladen Tiramisu Cheesecake

Posted On 13. Januar 2023

Ein super leckeres Rezept für einen cremigen Cheesecake. Dieser Tiramisu Cheesecake besteht aus einem Keksboden, getränkten Löffelbiskuits, cremiger Cheesecakemasse und einer Schoko Kaffee Mousse.

Tiramisu Cheesecake

Keksboden, getränkte Löffelbiskuits, cremige Cheesecake Masse und eine Schoko Kaffee Mousse.

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Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 45

Backzeit 1

Gericht Kuchen

Portionen Stück

Kochutensilien

Zutaten

Keksboden

120 g Schokokekse
50 g Butter geschmolzen
1 EL Brauner Zucker
1 TL Instant Kaffee

Biskuitschicht

8 Löffelbiskuits
150 ml Kaffee abgekühlt

Cheesecake Masse

300 g Frischkäse
200 g Mascarpone
150 g Magerquark
100 g Zucker
3 EL Amaretto optional
30 g Speisestärke
1 Ei
50 ml Sahne

Schoko Kaffee Mousse

250 ml Sahne
1 EL Backkakao
2 TL Instant Kaffee
100 g Dunkle Kuvertüre

Anleitungen

Vorbereitung

Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Springform mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten.
Die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz o.ä. zu feinen Krümeln verarbeiten. Diese Kekskrümel mit den restlichen Zutaten in einer Schüssel gut vermengen. Die Keksmasse in die vorbereitete Form einfüllen. Gut festdrücken und 10 Minuten vorbacken. In der Zwischenzeit die Cheesecakemasse zubereiten.

Cheesecake zubereiten

Mascarpone, Frischkäse, Quark, Zucker, Stärke und ggf. Amaretto gut verrühren. Das Ei und die Sahne mit einem Schneebesen von Hand unterrühren.
Den Boden aus dem Ofen holen.
Die Löffelbiskuits mit dem Kaffee tränken und auf den Boden verteilen.
Die Cheesecake Masse auf den Löffelbiskuits verteilen. Den Cheesecake für ca. 50 Minuten backen.

Fertigstellung

Den Cheesecake aus dem Ofen holen und komplett abkühlen lassen, am besten über Nacht.
Die Schoko Kaffee Mousse zubereiten. Die Kuvertüre klein hacken und in eine Schüssel geben. In einem kleinen Topf die Sahne, Backkakao und den Instant Kaffee geben und kurz aufkochen lassen. Die heiße Sahne über die Kuvertüre gießen und 5 Minuten abgedeckt stehen lassen. Danach alles zu einer homogenen Masse verrühren und am besten ebenfalls über Nacht abkühlen lassen.
Am nächsten Tag die Mousse kurz aufschlagen und in einem Spritzbeutel geben. Die Mousse auf den Cheesecake aufspritzen und zum Schluss noch mit Kakao bestäuben.