Pistazien Cheesecake – super cremig
Posted On 2. Mai 2021
Dieser cremige Pistazien Cheesecake ist ein absoluter Cheesecake Traum. Ein knuspriger Keksboden kombiniert mit einem cremigen Cheesecake. Nicht zu vergessen eine nussige Pistaziencreme die den Kuchen perfekt abrundet.
Pistazien Cheesecake
Cremiger Cheesecake mit einem Keksboden und einer Pistaziencreme on top.
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Kochutensilien
- 1 Springform 24cm Durchmesser
Zutaten
Boden
- 170 g Vollkornbutterkekse
- 60 g Butter
Cheesecakemasse
- 250 g Quark
- 300 g Frischkäse
- 200 ml Sahne
- 4 Eier Größe M
- 160 g Zucker
- 1 TL Vanillepaste
Pistaziencreme
- 190 g Pistazien Aufstrich z.B. Rewe feine Welt
- 250 g Mascarpone
- 200 ml Sahne
- ½ Pck. Sofort Gelatine
Deko
- 1 handvoll himbeeren
- gehackte Pistazien
Anleitungen
Vorbereitung
- Den Backofen auf 175°C (Ober- Unterhitze) vorheizen. Eine Springform mit Backpapier auslegen.
Den Boden zubereiten
- Die Kekse zerkleinern, die Butter schmelzen und zugeben, noch mal alles vermischen. Das Ganze in die Springform geben und mit einem Glas festdrücken.
- Im vorgeheizten Backofen ca. 12 Minuten backen. Aus dem Backofen herausnehmen und abkühlen lassen.
Cheesecakemasse zubereiten
- Alle Zutaten für die Cheesecake Masse in eine Schüssel geben und mit dem Mixer glattrühren.
- Die Masse auf den Boden geben. Die Temperatur des Backofens auf 150°C (Ober- Unterhitze) reduzieren. Den Kuchen ca. 55 Minuten backen. Aus dem Backofen herausnehmen und komplett auskühlen lassen.
Pistaziencreme zubereiten
- Für die Creme die Pistaziencreme mit dem Mascarpone verrühren. Die Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Pistazienmasse heben. Zum Schluss die Gelatine einrühren. Die Creme auf den Kuchen geben und glatt streichen.
- Für mindestens 6 Stunden in den Kühlschrank geben. Den Käsekuchen mit gehackten Pistazien und den Himbeeren dekorieren und sofort servieren.
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About The Author
Pia Böhnke
6 Comments
Der Kuchen kam heute super gut an und hat allen geschmeckt! Das Rezept hat auch super funktioniert und war sehr gut verständlich. 🙂
Selten einen so guten Käsekuchen gegessen. Super lecker.
Der Kuchen schmeckt himmlisch gut. Ich habe ihn schon mehrfach gebacken und er kam immer super an!
Der Kuchen kam total gut an. Der war ratz fatz weg gegessen.
Schaut sehr gut aus
Ganz lieben Dank, Agnes !