Mohnstreuselkuchen

Name: Mohnstreuselkuchen
Total time: 90 min
Ingredients: 1 Eigelb; 150 g Butter (geschmolzen); 300 g Mehl; 150 g Zucker; 2 EL Zitronenschale; 750 ml Milch; 2 Pck. Sahnepudding; 200 g gemahlenen Mohn; 60 g Zucker; 1 Eiweiß; 150 g Puderzucker; 4-5 EL Wasser

Posted On 14. November 2020

Mohnstreuselkuchen

Mohnkuchen für eine 24er Springform

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Gesamtzeit 1 30

Gericht Kuchen

Portionen Stück

Kochutensilien

1 Springform 24cm Durchmesser

Zutaten

Teig

1 Eigelb
150 g Butter geschmolzen
300 g Mehl
150 g Zucker
2 EL Zitronenschale

Füllung

750 ml Milch
2 Pck. Sahnepudding
200 g gemahlenen Mohn
60 g Zucker
1 Eiweiß

Guss

150 g Puderzucker
4-5 EL Wasser

Anleitungen

Teig zubereiten

Für den Streuselteig Zucker, Mehl, Zitronenabrieb und Eigelb in eine Schüssel geben. Die geschmolzene Butter im dünnen Strahl dazu geben. Alles mit dem Knethaken verrühren.
Die Hälfte in eine gefettete Springform verteilen und zum Boden andrücken. Den Boden in den Kühlschrank geben.

Füllung zubereiten

50ml der Milch mit dem Puddingpulver anrühren. Die restliche Milch mit den 60g Zucker aufkochen.
Das angerührte Puddingpulver und den Mohn einrühren. Alles nochmals aufkochen lassen, vom Herd nehmen und dann 5 Minuten Quellen lassen.
Das Eiweiß steif schlagen und unter die Puddingmasse heben. Die Puddingmasse auf den Boden geben und die restlichen Streusel drauf verteilen.
Bei 175°C Umluft ca. 1 Stunde backen. Aus Puderzucker und Wasser eine Zuckerguss herstellen und noch über den leicht warmen Kuchen geben oder nur mit Puderzucker bestreuen.