Leckere Schokoladen Tiramisu Tarte
Posted On 2. November 2022
Schokoladen Tiramisu Tarte
Ein zarte Tarteboden mit einer Schokoladenganache, Kaffee Löffelbiskuits und einer Mascarpone Creme
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Zutaten
Tarte
- 1 gekühlter Tarte- & Quicheteig z.B. Tante Fanny
- Erbsen zum Blindbacken
Schokoganache
- 150 g Zartbitterkuvertüre
- 200 ml Sahne
- 10 g Butter
Tiramisu
- 12-15 Löffelbiskuits
- 200 ml Kaffee abgekühlt
- 250 g Mascarpone
- 50 g Puderzucker
- 200 ml Schlagsahne
- 2 EL Amaretto
- 4 TL San apart
- 1 EL Backkakao
Anleitungen
Vorbereitung
- Den fertigen Tarteteig aus dem Kühlschrank holen und für 15 Minuten beim Raumtemperatur liegen lassen.
- Den Ofen auf 180°C vorheizen.
- Am besten die Schokoganache ein paar Stunden vorher zubereiten.
- Dazu die Zartbitterkuvertüre kleinhacken und in eine Schüssel geben.
- Die Sahne in einen kleinen Topf geben und einmal kurz aufkochen lassen. Die Sahne über die Kuvertüre gießen. Das ganze für 5 Minuten abgedeckt stehen lassen und dann zu einer homogenen Masse rühren. Abkühlen lassen.
Tarte backen
- Den Teig mit dem Backpapier zusammen über die Tarteform legen. Den Teig an den Tarte Boden und Rand drücken. Den Überstehenden Teig mit einem Nudelholz über den Rand rollen, so löst sich der Rand ganz von alleine.
- Auf den Teig nun ein Backpapier legen und in diesen die Backerbsen, oder andere Hülsenfrüchte zum Blindbacken, geben.
- Die Tarte für ca. 25 Minuten backen.
- Nach dem Backen die Tarte aus den Ofen holen und auskühlen lassen. Die Backerbsen und das Backpapier entfernen.
Tarte befüllen
- In die abgekühlte Tarte die Schokoganache füllen. Das Ganze für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank geben und fest werden lassen.
- Die Löffelbiskuits in dem Kaffee wälzen und auf der Schokoganache verteilen.
- Für die Mascarponecreme, die Mascarpone zusammen mit dem Puderzucker kurz mit einem Handmixer verrühren. Die Sahne, Amaretto und San Apart dazu geben. Alles für einige Minuten steif schlagen.
- Die Creme in einen Spritzbeutel geben und auf die Löffelbiskuits aufspritzen. Das ist optional, man kann die ganze Creme auch einfach so auf den Löffelbiskuits verteilen und glatt streichen.
- Zum Schluss noch mit einem Sieb den Kakao über die Tarte sieben.
- Kann sofort verzehrt werden oder noch ein paar Stunden im Kühlschrank durchziehen.
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