Lebkuchenhaus Torte

Posted On 6. November 2022

Ein Kuchen der aussieht wie ein Lebkuchenhaus. Eine perfekte Weihnachtstorte oder? Genau das richtige für alle die den Geschmack von Lebkuchen nicht mögen.

Lebkuchenhaus Torte

Leckere Schokoböden, eine Mascarponecreme und Kirschmarmelade.

Rezept bewerten

Rezept drucken Rezept Pinnen

Gericht Torten

Portionen Stück

Kochutensilien

1 Backblech
1 Backrahmen

Zutaten

Biskuit

4 Eier
100 g Zucker
50 g Mehl
25 g Backkakao

Füllung

250 g Mascarpone
50 g Puderzucker
300 g Schlagsahne
1 TL Zimtpaste z.B. Pickerd
100 g Kirschmarmelade
50 g Mandelstifte

Schokoladen Ganache

150 g Zartbitter Kuvertüre
150 g Schlagsahne

Deko

16 Löffelbiskuits
Zuckerfiguren
Glitzerpuderzucker

Anleitungen

Vorbereitung

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Ofen auf 180° Umluft vorheizen.
Wir brauchen eine Grundfläche von 30×24 cm. Am besten mit einem Backrahmen backen.

Biskuit backen

Für den Biskuit die 4 Eier trennen.
Das Eigelb mit 80g Zucker für 10 Minuten schaumig rühren.
Das Eiweiß mit den restlichen 20g Zucker steif schlagen.
Das Mehl zusammen mit dem Backkakao sieben.
Das Mehlgemisch unter das Eigelb heben. Zum Schluss das Eiweiß unterheben.
Den Teig auf dem Backblech verteilen. Das Ganze für ca. 10-12 Minuten backen.
Nach dem Backen auf einem Gitter abkühlen lassen.

Füllungen zubereiten

Die Mascarpone zusammen mit dem Puderzucker und der Zimt Paste in einem hohen Gefäß kurz verrühren.
Die Sahne dazu gießen sowie das San Apart dazugeben.
Alles zu einer festen Creme verrühren.

Torte zusammen setzen

Den Biskuit zerschneiden.
Wir brauchen:
3mal 8cm x 24cm; 1mal 3cm x 24cm; 1mal 2cm x 24cm.
Ein 8cm Stück auf deine Tortenplatte legen und eine Schicht Mascarponecreme auftragen. In der Mitte etwas Kirschmarmelade & Mandelstifte verteilen.
Den Vorgang wiederholen wir mit den anderen zwei 8cm Stücken.
Als nächstes legen wir das 3cm Stück drauf und bestreichen es wieder mit der Mascarponecreme. Danach das 2cm Stück.
Rechts und links neben den schmalen Stücken verteilen wir die Mascarponecreme und streichen das ganze so glatt, dass wir ein schräges Dach erhalten.
Die Torte für 30 Minuten in den Kühlschrank geben.

Die Ganache zubereiten

Die Kuvertüre klein hacken und in eine Schüssel geben.
Die Sahen in einem kleinen Topf zum kochen bringen.
Die Sahne sollte nur einmal kurz aufkochen und nicht länger!
Die Sahne über die Kuvertüre gießen und 5 Minuten ziehen lassen. In der Zeit schmilzt die Kuvertüre.
Sollte sie nicht komplett schmelzen, die Schüssel nochmal für 15 sek. in die Mikrowelle geben.
Nach den 5 Minuten die Masse verrühren. Das Ganze in den Kühlschrank geben.

Dekorieren

Das Haus von außen komplett mit der Ganache bestreichen.
Dabei die Dachschrägen als letztes bestreichen.
Auf den Dachschrägen nun jeweils zeitgleich links und rechts ein Löffelbiskuit andrücken. Damit die Ganze Dachschräge verkleiden.
Die restliche Mascarponecreme als Schnee zwischen den Löffelbiskuits verteilen.
Ich habe dann das Haus noch mit Zuckerfiguren und Glitzerpuderzucker dekoriert. Aber eurer Fantasie sind hier keine ´Grenzen gesetzt.