Kaffee Haselnuss Schokokuchen

Posted On 9. März 2022

Ein perfekter Kuchen, wenn es schnell gehen muss. Ich mach den Kuchen immer gerne wenn ich Reste habe die weg müssen. Egal ob Nuss-, Schoko- oder auch Kuvertürereste.

Kaffee Haselnuss Schokokuchen

Ein super schokoladiger Kuchen mit Kaffee und Haselnüsse.

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Gesamtzeit 1

Gericht Kuchen

Portionen Stück

Zutaten

Teig

150 ml starker Kaffee
200 g Butter oder Margarine
5 Eiweiß Größe M
1 Prise Salz
75 g Zucker
5 Eigelb Größe M
100 g brauner Zucker
50 ml Milch oder Sahne
225 g Mehl
275 g gemahlener Haselnüsse oder andere Nüsse
50 g Backkakao
100 g Schoko Mokkabohnen oder gehackte Schokolade oder Schokochunks

Deko

1 Pck. Haselnuss Kuchenglasur von RUF
50 g Gehackte Haselnüsse

Anleitungen

Vorbereitung

Zuerst den starken Kaffee kochen und abkühlen lassen.
Ebenso die Butter schonmal schmelzen und abkühlen lassen.
Den Ofen auf 160 Grad Umluft vorheizen und eine Kastenform einfetten.

Teig zubereiten

Das Eiweiß mit dem Salz in einer Schüssel steif schlagen, dabei die 75g Zucker langsam einrieseln lassen. Zur Seite stellen.
In einer anderen Schüssel das Eigelb mit dem braunen Zucker cremig aufschlagen. Ca. 5 Minuten mit dem Rührstäben vom Mixer.
Den Kaffee, die Milch und die Butter zu der Eigelbmasse geben und unterrühren.
Das Mehl, die gemahlenen Nüsse und das Kakaopulver mischen und zum Teig geben unter so lange rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Zum Schluss das Eiweiß unterheben, sowie die Mokkabohnen.
Den Kuchen in die Kastenform füllen und für ca. 40 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe überprüfen ob der Kuchen durchgebacken ist.
Den Kuchen aus dem Ofen holen und abkühlen lassen.

Kuchenguss

Die Kuchenglasur nach Packungsanweisung zubereiten und in eine Schüssel geben. Die gehackten Nüsse dazugeben und unterrühren.
Die Haselnussmasse auf den Kuchen verteilen und erkalten lassen.