Hefekuchen mit Mandarinen und Mohnguss
Fluffiger Hefekuchen mit Mandarinen und und einem Mohnguss
Zutaten
Hefeteig
- 300 g Mehl
- 1 Pck Hefeteige Garant Dr. Oetker
- 50 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei Größe M
- 200 ml Milch
- 50 ml Öl
Belag
- 2 Dosen Mandarinen
- 500 g Mascarpone
- 2 Ei Größe M
- 50 ml Wasser
- 40 g Zucker
- 2 EL Zitronensaft
- 50 g Mohn
- 120 g Amarettini
Anleitungen
Vorbereitung
- Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
- Ein Backblech (30cm x 40cm) einfetten.
Hefeteig zubereiten
- Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und mit einem Mixer (Rührstäbe) zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Den dickflüssigen Teig auf das Backblech geben und mit einem Handtuch abdecken. Den Teig für 15 Minuten ruhen lassen.
Belag zubereiten
- Die Mandarinen abgießen.
- Mascarpone, Ei, Wasser, Zucker, und Zitronensaft in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen alles zu einer homogenen Masse verrühren.
- Die Masse halbieren und einer Hälfte noch den Mohn unterrühren.
- Die Amarettini in einem Gefrierbeutel zerbröseln.
- Die Mandarinen auf den Teig verteilen. Die Mascarpone klecksweise auf dem Teig verteilen.
- Zum Schluss die zerbröselten Amarettini drüber streuen und den Kuchen für 25-30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
- Den Kuchen auf einem Kuchenrost auskühlen lassen und genießen.
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