Bärlauch Zupfbrot
Kochutensilien
- Kastenform 30x11cm
Zutaten
Brotteig
- 450 g Mehl
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 1 Pck. Trockenhefe
- 200 ml lauwarmes Wasser
- 2 EL Olivenöl
Bärlauch Butter
- 100 g Bärlauch
- 100 g Butter
- etwas Salz & Pfeffer
- etwas geriebener Käse
Anleitungen
Vorbereitung
- Den Bärlauch waschen, trocken tupfen. Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vorheizen.
Teig zubereiten
- Mehl mit Zucker, Salz und Trockenhefe in einer Schüssel vermischen.
- Lauwarmes Wasser und Öl zugeben und fünf Minuten mit den Knethaken zu einem glatten Teig kneten. Den Teig für eine Stunde zugedeckt ruhen lassen.
Bärlauchbutter zubereiten
- Den Bärlauch nun zusammen mit der Butter, Salz und Pfeffer in einen Zerkleinerer geben und solang mixen bis eine homogene Masse entsteht.
Brot zubereiten
- Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen. Die Bärlauchbutter dünn darauf verstreichen.
- Den Teig in Rechtecken zu je 6 x 4cm schneiden. Die Rechtecke aufeinander legen und in die Kastenform geben.
- Das ganze nochmal zugedeckt 15 Minuten ruhen lassen.
- Nach der Ruhezeit das Brot mit etwas Käse bestreuen und für ca. 40 Minuten backen.
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