Haselnuss Himbber Kuchen
Haselnuss Schokoladen Boden mit einer Mascarpone Creme und einer fruchtigen Himbeerschicht.
Kochutensilien
- Springform 24cm Durchmesser
Zutaten
Boden
- 4 Eier Größe M
- 80 g Zucker
- 1 Espresso ca. 40ml
- 1 TL Vanilleextrakt
- 100 g Vollmilchschokolade
- 125 g gehackte Haselnüsse
- 50 g Mehl
Mascarponecreme
- 500 g Mascarpone
- 100 g Puderzucker
- 300 ml Sahne
- 2 TL San apart
- 1 TL Vanilleextrakt
Himbeerschicht
- 300 g TK Himbeeren
- 600 ml roter Saft
- 20 g Zucker
- 2 Pck. roter Tortenguss
Anleitungen
Vorbereitung
- Den Ofen auf 180°C vorheizen.
- Eine Springform 24cm vorbereiten.
Boden zubereiten
- Die Eier mit 80g Zucker, dem Vanilleextrakt und dem Espresso aufschlagen.
- In der Zwischenzeit die Haselnüsse und die Schokolade in einem Zerkleinerer fein mahlen.
- Die Nuss Schoko Mischung mit dem Mehl zusammen unter die Eimasse heben.
- Den Teig in die Springform geben und für ca. 25 Minuten backen.
Mascarponecreme zubereiten
- Für die Creme die Mascarpone, Sahne, Puderzucker, Sanapart und Vanilleextrakt in eine Schüssel geben und solange aufschlagen, bis eine cremige feste Masse entsteht.
- Die Creme auf den abgekühlten Boden geben.
Himbeerschicht zubereiten
- Die Himberren auf der Creme verteilen.
- Den Guss herstellen, dazu den roten Saft, 20g Zucker und den Tortenguss in einen Topf geben und nach Packungsanweisung zubereiten.
- Auf den Himbeeren verteilen. Den Kuchen für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank geben.
Rezept ausprobiert?Zeig es bei Instagram und makier mich @pia_backt !