Die Butter zusammen mit dem Zucker schaumig rühren.
Das Ei mit einrühren. Zum Schluss das Mehl, Backpulver und Kokosflocken unterrühren.
Aus der Masse ca. 30 Bällchen formen und auf ein Backblech legen. Dabei sollten die Bällchen genug Abstand zueinander haben.
Die Kekse für ca. 10-12 Minuten bei 190° Umluft backen.
Die Kekse aus dem Ofen holen und mit einem Teelöffel die Mulden in die Kekse drücken.
Die Kekse auskühlen lassen. In der Zwischenzeit die Schokolade überm Wasserbad schmelzen.
Die geschmolzene Schokolade in einem Spritzbeutel füllen und damit die Kekse füllen. Die Kekse trocknen lassen und genießen.