Das Ei zusammen mit dem Zucker und Vanillezucker für ein paar Minuten hell aufschlagen.
Danach die geschmolzene Butter und das Kürbispüree unterrühren.
Anschließend die trockenen Zutaten, also Mehl, Pumpkin Pie Spice, Backpulver, Natron und Salz, in die Schüssel geben und zu einem glatten Teig verarbeiten.
Die Milch dazu rühren bis ein dickflüssiger Teig entsteht.
Ganz zum Schluss die Schokodrops unterheben.
Nach Belieben Öl oder Butter in die Pfanne geben und erhitzen. Jeweils 1-2 EL Teig, pro Pancake, in die Pfanne geben und zu Kreisen verstreichen. Die Pancakes auf mittlerer Hitze ausbacken. (Bis sich kleine Blasen auf der Oberseite bilden.)
Die Pancakes noch warm servieren und mit Toppings nach Belieben, (z.B.: Ahornsirup oder gehackte Nüsse), genießen.