Milch und Butter kurz erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist.
Zunächst 450 g Mehl, Salz, Zucker und Ei in eine Schüssel geben.
Eine Mulde in das Mehl drücken und die Hefe hineinbröseln. Die Mich hineingießen und alles von der Mulde aus nach außen zu einem glatten Teig verkneten. Wenn der Teig noch zu klebrig ist, nach und nach nur so viel Mehl hinzugeben, bis er sich gut verarbeiten lässt.
Zugedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.