Oreo Erdbeer Cheesecake - no bake
Kochutensilien
- 1 Springform 22cm Durchmesser
- 1 Multi Zerkleinerer
Zutaten
Oreo Boden
- 20 Oreos
- 60 g Butter geschmolzen
Erdbeer Cheesecake
- 4 Blatt Gelatine
- 800 g Erdbeeren
- 1 EL Zitronensaft
- 120 g Zucker
- 300 g Frischkäse
- 250 g Mascarpone
- 1 TL Vanillepaste
- 200 g Sahne
Deko
- einige Oreos und Erdbeeren
Anleitungen
Vorbereitung
- Die Springform mit Backpapier auslegen.
Oreo Keks Boden zubereiten
- Für den Boden 20 Kekse mit der Füllung in einem Multi Zerkleinerer fein mahlen. Butter im Topf zergehen lassen und mit den Kekskrümeln vermischen.
- In eine Springform (Ø 22cm) geben und mit einem Esslöffel etwas andrücken. 10-15 Min. kalt stellen.
Erdbeer Cheesecake zubereiten
- Gelatine in kaltem Wasser 10 Minuten einweichen.
- Erdbeeren waschen und vom Strunk berfreien. Die Hälfte davon vierteln und in einen Topf geben. Mit dem Zitronensaft einem Schluck Wasser und dem Zucker, die Erdbeeren aufkochen.
- Die Gelatine ausdrücken und zu den Erdbeeren geben. Alles mit dem Stabmixer pürieren.
- In einer Schüssel Frischkäse mit Mascarpone und der Vanillepaste cremig rühren.
- In einer separaten Schüssel die Sahne mit dem San Apart steif schlagen und unter die Creme heben.
- Danach das Erdbeerpüree untermischen. Die Creme beiseite stellen.
- Die andere Hälfte der Erdbeeren halbieren und ganz an den Rand der Springform mit der Schnittfläche nach außen anordnen.
- Vorsichtig die Erdbeercreme einfüllen und glattstreichen. Mindestens 6 Stunden in den Kühlschrank stellen, am besten über Nacht.
- Zum Schluss mit einigen Oreos und Erdbeeren den Cheesecake dekorieren und genießen.
Rezept ausprobiert?Zeig es bei Instagram und makier mich @pia_backt !