Mini Oster Cupcakes
Leckere Vanille Cupcakes mit einer Schmand Sahne Creme.
Kochutensilien
- 1 Mini Muffin Blech
- 36 Mini Muffin Förmchen
Zutaten
Cupcakes
- 200 g Zucker
- 80 g Butter weiche
- 1 Prise Salz
- 2 Pck. Vanillezucker
- 2 Eier Größe M
- 220 ml Milch
- 240 g Mehl
- ½ Pck. Backpulver
Topping
- 200 g Schmand
- 100 g Puderzucker
- 200 g Sahne
- 1 Pck Sahnesteif oder 2 TL San-apart
- Lebensmittelfarbe
Anleitungen
Vorbereitung
- Den Ofen vorheizen auf 180°C Umluft. Ein Muffinblech mit Förmchen bestücken.
- TIPP: Alle Zutaten sollten Raumtemperatur haben.
Cupcakes zubereiten
- Zucker, Butter, Salz, Vanillinzucker schaumig rühren. Ein Ei nach dem anderen dazu geben, jeweils eine Minute rühren!
- Das Mehl mit dem Backpulver mischen. Eine Hälfte der Milch und eine Hälfte des Mehlgemisch zur Eimasse geben, kurz unterrühren und jeweils die anderen Hälfte dazugeben.
- Der Teig in die Förmchen füllen. Dabei sollten die Förmchen zu 3/4 voll sein. Dafür verwendet ihr am besten zwei Teelöffel oder ihr füllt den Teig in einem Spritzbeutel und verteilt so den Teig auf die Förmchen.
- Die Muffins bei 180°C Umluft, für ca. 12 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe den Test machen, ob die Muffins durchgebacken sind.
- Wenn die Muffins abgekühlt sind können sie dekoriert werden.
Topping zubereiten
- Den Schmand mit dem Puderzucker zusammen nur kurz verrühren.
- Die Sahne mit dem Sahnesteif aufschlagen und unter den Schmand heben.
Dekorieren
- Für den Farbeffekt mit einem Holzstäbchen, die Farbe an der Innenseite vom Spritzbeutel verteilen.
- Die Creme in den Spritzbeutel füllen und auf die Cupcakes aufspritzen.
- Ich habe dann noch ein paar Schokohasen und Ostereier auf die Cupcakes verteilt.
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