veganer Schokoladen Cheesecake

Posted On 7. Januar 2025

Veganer Cheesecake ist möglich und super einfach zu machen. Dieser vegane cheesecake ist ein absoluter Schokoladen Traum. Er besteht aus einem Oreo Keksboden und einer super cremigen Frischkäse Schokoladen Creme.

veganer Schokoladen Cheesecake

Keksboden aus Oreos mit einer himmlisch, cremigen, schokoladigen Cheesecakemasse.

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Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 30

Kühlzeit 4

Gericht Cheesecake, vegan

Portionen Stück

Kochutensilien

1 Springform 16 cm Durchmesser oder 18cm

Zutaten

Boden

16 Oreo Kekse ca. 160g
50 g vegane Butter geschmolzen

Cheesecake

300 g vegane dunkle Schokolade 70% Kakaoanteil
400 g veganen Frischkäse z.B. simply V
300 g veganen Skyr oder Veganer griechischer Jogurt
20 g Backkakao
100 g Puderzucker
1 TL Vanillepaste
¼ TL Salz

Ganache und Deko

100 g vegane dunkle Schokolade
50 g vegane Sahne zum schlagen
Schokoraspel zartbitter

Anleitungen

Vorbereitung

Die Springform mit Backpapier auslegen.

Boden zubereiten

Die Oreos mit einem Multizerkleinerer oder in einer Zipper Tüte fein zerkleinern.
Die Butter, wenn sie noch nicht geschmolzen ist, in der Mikrowelle schmelzen.
Die flüssige Butter zu den Keksen geben und vermengen.
Die Keksmasse auf den Boden der Springform verteilen und festdrücken. Bis zur Weiterverarbeitung in den Kühlschrank stellen.

Cheesecake zubereiten

Als erste die Schokolade klein hacken und in einem Wasserbad schmelzen. Sobald die Schokolade geschmolzen ist, zur Seite stellen und abkühlen lassen.
Den Frischkäse zusammen mit dem Puderzucker, der Vanillepaste und dem Salz, mit einem Handmixer für 2-3 Minuten cremig rühren.
Den Skyr und das Backkakao unterrühren.
Anschließend noch die flüssige Schokolade unterrühren bis eine cremige homogene Masse entstanden ist.
Die Cheesecakemasse auf den Keksboden verteilen und glatt streichen.
Das Ganze nun für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank geben. Gerne auch über Nacht.

Fertig stellen

Für die Ganache die Schokolade klein hacken und in eine Schüssel geben.
Die Sahne einmal kurz aufkochen lassen und über die gehackte Schokolade geben und für 2-3 Minuten ziehen lassen. Am besten mit einem Teller abdecken.
Mit einem Schneebesen oder Teigspatel alles glatt verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
Die Ganache auf dem Kuchen verteilen und mit Schokoraspeln oder nach bleiben dekorieren.