Saftige Pistazien Kokosmakronen

Posted On 5. Dezember 2024

Der Klassiker zur Weihnachtszeit – Kokosmakronen, nur habe ich diese mit Pistazien verfeinert. Und mit einem simplen Trick, werden die Makronen auch nicht trocken sondern richtig saftig!

Saftige Pistazien Kokosmakronen

Klassische Kokosmakronen verfeinert mit Pistazien

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Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 30

Gericht Gebäck

Portionen Stück

Kochutensilien

1 Multi Zerkleinerer

Zutaten

Makronen Masse

180 g Kokosflocken
130 g Pistazien geröstet ohne Salz
2 Eiweiß
100 g Zucker
1 EL Stärke
½ Pck. Orangenschale
1 Prise Salz

Deko

150 g Zartbitter Kuvertüre

Anleitungen

Vorbereitung

Als erstes werden die Kokosflocken in eine Schüssel gegeben und mit Wasser bedeckt. Dadurch werden die Makronen nicht trocken sondern schön saftig.
Die Kokosflocken für ca. 5 Minuten einweichen lassen und danach in einem Sieb abtropfen lassen. Mit der Hand oder einem Löffel das Wasser etwas ausdrücken.
Die Pistazien in einen Zerkleinerter geben und fein hacken.

Zubereitung

Den Ofen auf 180℃ vorheizen.
Das Eiweiß in eine saubere Schüssel geben und mit einem Mixer aufschlagen.
Die restlichen Zutaten für die Makronen Masse in eine separate Schüssel geben.
Das Eiweiß anschließend mit einem Teigschaber oder einer Gabel unterrühren.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit Hilfe von zwei Löffeln die Makronen, mit etwas Abstand, auf das Blech verteilen.
Wer sie sehr schön geformt haben möchte kann die Makronen mit Hilfe von einem Eisportionierer auf das Backblech setzen.
Die Makronen für ca. 30 Minuten backen, bis sie ganz leicht goldgelb werden.
Das Blech aus dem Ofen holen und abkühlen lassen.

Dekorieren

Die Kuvertüre über dem Wasserbad schmelzen.
Die Makronen in die Kuvertüre tunken und etwas abstreichen. Auf einem Blech mit Backpapier setzen und auskühlen lassen.