Oreo Erdbeer Cheesecake – no bake

Posted On 6. Mai 2023

Dieser cremige Erdbeer Cheesecake ist eine super Kombination aus schokoladig und frisch. Er besteht aus einer luftigen Creme aus Sahne, Mascarpone Frischkäse und Erdbeeren. Das Ganze kommt auf einem knusprigen Oreo Kekse Boden.

Oreo Erdbeer Cheesecake – no bake

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Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 45

Kühlzeit 6

Gericht Cheesecake

Portionen Stück

Kochutensilien

1 Springform 22cm Durchmesser
1 Multi Zerkleinerer

Zutaten

Oreo Boden

20 Oreos
60 g Butter geschmolzen

Erdbeer Cheesecake

4 Blatt Gelatine
800 g Erdbeeren
1 EL Zitronensaft
120 g Zucker
300 g Frischkäse
250 g Mascarpone
1 TL Vanillepaste
200 g Sahne

Deko

einige Oreos und Erdbeeren

Anleitungen

Vorbereitung

Die Springform mit Backpapier auslegen.

Oreo Keks Boden zubereiten

Für den Boden 20 Kekse mit der Füllung in einem Multi Zerkleinerer fein mahlen. Butter im Topf zergehen lassen und mit den Kekskrümeln vermischen.
In eine Springform (Ø 22cm) geben und mit einem Esslöffel etwas andrücken. 10-15 Min. kalt stellen.

Erdbeer Cheesecake zubereiten

Gelatine in kaltem Wasser 10 Minuten einweichen.
Erdbeeren waschen und vom Strunk berfreien. Die Hälfte davon vierteln und in einen Topf geben. Mit dem Zitronensaft einem Schluck Wasser und dem Zucker, die Erdbeeren aufkochen.
Die Gelatine ausdrücken und zu den Erdbeeren geben. Alles mit dem Stabmixer pürieren.
In einer Schüssel Frischkäse mit Mascarpone und der Vanillepaste cremig rühren.
In einer separaten Schüssel die Sahne mit dem San Apart steif schlagen und unter die Creme heben.
Danach das Erdbeerpüree untermischen. Die Creme beiseite stellen.
Die andere Hälfte der Erdbeeren halbieren und ganz an den Rand der Springform mit der Schnittfläche nach außen anordnen.
Vorsichtig die Erdbeercreme einfüllen und glattstreichen. Mindestens 6 Stunden in den Kühlschrank stellen, am besten über Nacht.
Zum Schluss mit einigen Oreos und Erdbeeren den Cheesecake dekorieren und genießen.