Royal Icing

Rezept

Reicht um zwei Bleche Kekse zu dekorieren

• 1 Eiweiß
• 1-2 EL Zitronensaft
• 250g Puderzucker
• 3-4 EL lauwarmes Wasser

Zubereitung

Eiweiß mit Zitronensaft und Salz aufschlagen und dann nach und nach den Puderzucker zugeben. Es sollte eine schöne feste Masse werden.

Die kann man so verwenden, kann ich aber nicht empfehlen. Das Icing lässt sich besser auf den Keksen verteilen wenn die Masse flüssiger ist. Also ca. 2-3 EL Wasser dazu. So wird die Masse etwas flüssiger. Aber wirklich nur ein EL nach dem anderen zugeben und immer kontrollieren ob die Konsistenz passt.

Das Icing kann nun nach Belieben eingefärbt werden.